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西班牙式海鮮飯怎么做?



提問: 西班牙式海鮮飯怎么做? 問題補充: 医师解答: 原料:豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、帶子30克、魷魚卷30克、貽貝1個、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克。

調料:油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽、紅花少許。

做法:(1)將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。
(2)把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、帶子、魷魚、貽貝放入鍋內炒,加入白葡萄酒至熟。
(3)把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟,加入黃姜粉、藏紅花、白胡椒粉、雞精粉和鹽上色調味。
(4)把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意:米飯不可太干,色彩要勻。
(5)把炒好的米飯裝盤,把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
(6)把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上,中間放烤好的大蝦。

特點:色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮咸。地道的異國風味。

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